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双色饼干

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3月23日是老爷的同事的baby Emma满月的日子,所以特别烘烤双色饼干献给小Emma ^^

饼干的口感有点硬,比较有嚼劲并不是入口即化的那一种,可是味道依然美味,不会太甜,幸好我没再减少糖份,要不然可真是吃面团了!哈哈!

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看着小小可爱的Emma,眼睛圆碌碌地,带着睡意还是忍不住睁着眼睛看啊看,哈哈。。真可爱!真想抱一抱她,可是毕竟是小小婴儿不敢提出这么大胆的要求。

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食谱来自君之:
http://www.xiachufang.com/recipe/262463/

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兔年 ~~ 花生曲奇


对面的安娣是个非常慈祥的人,也是一个很热情的人。记得农历新年前,因为她很喜欢烘焙曲奇,而且拥有多年的经验。于是我便请教她,问她怎么做才好吃,她不厌其烦的对我解说,还手抄一个花生曲奇的食谱给我,然后一而再,再而三的吩咐,记得一定要自己炒的花生比较香,千万别用炒好的山东花生,味道没那么香。还有,当你捏小圆型是记得不可太用力,不然口感很硬不好吃。小圆型要巧小千万别太大粒,很不雅观。

于是过年前我浩浩荡荡开始烘焙我的花生曲奇了!想了很久,因为懒的关系,结果还是选择用炒好的山东花生(炒花生太多工了,炒了以后还要将皮去掉。。借口很多;p), 看着安娣给的食谱,开始‘动工’了。这一次我请了一位帮手~~妹妹也,‘又求又哄的’,她终于点头答应帮我搓‘花生团’,因为两个人搓比较快,省时间。

开始的时候,我们都很细心搓了很巧很美,我这个QC(quality control) 也淘汰了很多粒我认为不理想的形状,妹妹气得呱呱叫,叫我别浪费她的时间!真被她气坏!:p 不过,我也不敢太过分,毕竟有求于她嘛。。哈哈。。接着,我们的耐心越来越有限了,越搓越大粒,因为想要快快将它完成,又讲了一大堆借口,说什么都不是拿去卖的,只是亲朋戚友吃而已。。。 结果,快手快脚的搓完了!! 哈哈!!

烘焙出来的效果是蛮不错的,可是,因为不是用自炒的花生,所以嘛,味道就可想而知了。后来,我也跑去向安娣‘自首’,因为我答应烘焙后要让她试一试。她只是笑一笑,摇一摇头。。哈哈。。。她的心一定想着:你看吧。。这就是现在的“年轻人”,懒极了!! 哈哈哈哈!!

以下是慈祥安娣给我的食谱:

750g flour
220g icing sugar
500g grounded peanut (一定要自炒的 :p)
300g cooking oil
5 tbsp peanut butter
pinch salt
2 1/2 tsp baking powder
2 tsp baking soda


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兔年~~Erin’s Famous Cookies

光阴似箭,农历新年也已过去了。可是我还没将兔年所烘焙的第二个曲奇记录在这儿,乘着今天没上班(因为这一所学校不够课室让我们教汉语拼音),连忙抽出宝贵的时间将我的第二主角‘呈现’出来!

阳历一月二十九日的早上忙完杏仁饼后,提起精神,再接再厉开始烘焙第二个曲奇! 我命名为Erin’s famous cookies :p 正因为亲朋好友吃后都说好吃,我自己也爱吃。

虽然所用的材料很简单,可是却很好吃。这叫简单美吧?好啦,我也不啰嗦了,这一次我将曲奇的食谱记录在这儿,只因为每一次的食谱都可以参考Emily的部落格,所以我也省了很多功夫,可是这一次是从另外一个朋友那儿得到的食谱,所以唯有自己做功课了!:p

Ingredients
560g all purpose flour
9g baking soda
455g butter, softened
330g packed brown sugar
100g white sugar
4 eggs
10ml vanilla extract
670g semisweet chocolate chips (非常喜欢巧克力的朋友,可以多加一点)

Directions
1. Preheat oven to 174 degrees C. Stir together the flour and baking soda,set aside.

2. In a large bowl, cream together the butter, brown sugar and white sugar.Beat in until blended. Stir in the eggs and vanilla. Blend in the flour mixture. Finakly, stir in the chocolate chips. Drop cookies by rounded spoonfuls onto ungreased cookies sheets. (如果喜好小型的曲奇,分量可以放少一点,烘出来的曲奇的形状娇小、较斯文)

3. Bake for 10 to 12 min in the preheated oven. Edges shoud be golden brown.


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兔年 ~~ 杏仁饼

为了迎接兔年,也是自己的生肖(哦,不小心透露自己的年龄了 :p ), 所以为了欢迎可爱的兔子来到我家大门口,我冒着腰痛会复发的险,硬着头皮开工烘焙曲奇。首先,听Emily说,杏仁曲奇比较简单又容易,缺乏信心的我便下定决心,那就先烘焙杏仁曲奇吧!

星期六,早上七点便开始在厨房‘叮叮鏘鏘’,希望没吵到还在睡梦中的邻居。因为怕出错,所以慢条细理,不慌不忙的准备着材料。面粉满天飞,就好像下雪一样,搅呀搅,搓呀搓,将有大有小的杏仁小丸子放进黄色的纸杯,很好看。。好了,开始放进烘炉里烘。。时间一到马上拿出来看一看,哗,很美呀!心里很是欢喜,接着放进第二盘进入烘炉烘焙,又忙着搓第三盘的杏仁小丸子。。

第二盘也烘好了,接着就将第三盘放进去。这时第一盘的杏仁曲奇已经不热了,所以准备放进罐子里。。这时我才晴天霹雳地喊出来!!我的杏仁曲奇,表面很美,可是因为一年才烘焙一次所以缺乏经验,它的底部竟然烧焦了!!!!我很懊恼地骂自己,念念念。。为何总是会这样?为何总是会有美中不足???一共三盘的杏仁曲奇,已有两盘的底部已烧焦了 😦 很气很气!!! 没办法啦,我告诉家人,这一次的底部烧焦可是依然美味可口的曲奇我们唯有自己吃了。他们想逃也逃不了,哈哈!!不过,我绝对不将烧焦的一面给大家看 :p


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蛋挞

这是我第三次烘焙蛋挞了。这一次为了增加香味,在准备蛋液的时候加入香叶(pandan)一起煮,效果果然不错,很香 🙂 不过,因为饼皮太薄了,做出来的蛋挞软软的,必须小心翼翼的拿起来放进嘴巴里,要不然就会裂开了。所以啊,在这里提醒自己,下一次饼皮得厚一点。。嘻嘻。。

再次的谢谢Emily提供的资料,才让我轻轻松松的再一次烘焙蛋挞 🙂
http://emilynpf.wordpress.com/2009/11/28/eggtart/
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