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再次烘烤烧肉

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昨晚准备了脆皮烧肉到姐姐家当晚餐的其中一道菜肴^^ 所幸大家都说好吃
皮真的很脆,一口咬下去还可以听到‘嗞嗞喳喳’动人的声音 虽然已经不是第一次烘烤烧肉,可是还是很开心因为家人都喜欢^^ 只是以后要切得更小块以方便咀嚼。

食谱来自Emily:
http://www.icteduc.com/emily/2009/08/28/自制烧肉/

这食谱很简易,步骤简单,真的要再次谢谢Emily ^^

材料:

五花腩肉900克 (1 1/2斤),盐600克

腌料:

盐3/4茶匙,糖1/2茶匙,玫瑰露酒1/2汤匙,五香粉1/2茶匙

做法:

1)猪肉洗干净,抹干水分,用腌料涂均匀肉的部分,腌约1/2小时(我腌了5个小时),抹干渗出的水分。

2)预热烤箱200度C。

3)猪肉排放在烤盘上,猪皮要向上,在皮上铺满盐,以200度C火力烤45分钟至熟,取出,用刀刮去所有盐粒。抹干净盐分,再把肉放回烤盘,用上火220度C烤30分钟至猪皮呈金黄色,取出待稍凉,可以切片上碟。

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