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2013第一次包裹粽子

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不知哪里来的勇气,独自一人担起‘重任’包裹粽子!!!

多年来只负责准备材料,包裹全都由妹妹负责,总觉得自己笨手笨脚,妹妹老是笑我手好像脚一样 :p

而这两年有幸在老爷的姐姐家硬着头皮包裹粽子,多谢她的信任我才有机会学习到这功夫 🙂

味道如何?一直想找外婆的味道,可是总是有差。。妈妈说为何我那么执着着外婆的味道?我们也可以制造出自己的味道啊。。 一语惊醒梦中人!好吧,我就开心接受我的‘味道’吧!!哈哈!!傻大姐又上身了!

 

咸肉粽所用的材料有:

耗干

冬菇        切片(刻意准备大量,没用完的话可以当菜肴)

三层肉     切片 (刻意切大块,口感好一点)

栗子        先浸软然后用牙签将藏在里面的皮挖出来(刻意准备大量,没用完的话可以当菜肴)

咸蛋       12粒 (怕胆固醇过高,所以一粒蛋黄分成4份 :p )

眉豆       (这一次尝试与糯米一起炒)

糯米         2kg

 

炒肉类、冬菇、栗子的调味 (全都是凭感觉 :p )

五香粉

胡椒粉

蚝油

酱清

黑酱油

 

炒糯米的调味

盐          

五香粉   

胡椒粉   

黑酱油

 

粽叶

先将粽叶泡浸过夜,第二天将粽叶前后用布擦洗,然后放在锅里用热水煮一煮。洗粽叶真不简单啊!!非常吃时间@@ 洗的时候不可以太出力要不然叶子会破。。

虽然煮过了,可是包裹粽子的时候叶子还是会破,后来见到网上的朋友分享她的方法是在包裹的过程依然将粽叶泡浸在水里,才不会因为被风干而容易裂或破,下一次我得试一试这方法。

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作者:sky

万物更新!!

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