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心形乌打小面包 (汤种)

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面包发到不行。。香肠差一点看不到了 :p

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面包里面藏着乌打 ^^

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毛毛虫造型。。内陷是牛油及糖。。肥极了!!!

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同样的面团做了几种造型 ,玩得不亦说乎 ^^

这一次我太贪心了,放太多“心”在烘盘里,结果所有的心都连在一起。。哈哈。。变成心连心。。哈哈。。唯有将它们强硬分开,不过,那柔软的面包组织竟然像莲藕一样‘藕断丝连’ :p (有点夸张了,哈哈!)不过,面包真的软极了,犹如棉花一样,我忍不住吃了两个 ^^ 不知道该如何减肥了!!哈哈!

 
 
材料A:
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70ml (我用 100ml)
 

做法:
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团,冷却后盖起来,放入冰箱冷藏最少12小时。

(我待凉后就用了,没冷藏12小时)
 
材料B:
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g
 
材料C:牛油 ~ 60g

做法:
1。 将材料B搅拌成粗团,加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
 4。 将面团分割成每个55g的等份 ,将它揉圆。让它松弛10分钟。(我分割25g一份)
5。 再把面团擀成长形,卷起成椭圆形。
6。 排放在已涂上油的烤盘上,待发酵1个小时后涂上蛋液,放入烘炉以165度烤10分钟即可。
7。 享用前,切开面包,在面包切片内和外涂上一些美乃滋,放入和撒上一些肉丝,再挤上辣椒酱即可。

 
 
 
 
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作者:sky

万物更新!!

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