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寿桃

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有一天Matthew Thoi问我是否可以在卫塞节时负责做寿桃?我从没做过,可是不知好歹的我马上说好,让我试一试 :p

今天尝试做了一小部分,可是成绩不是很理想。。刚蒸好的时候比较软,可是过了一阵子变得有点硬。。桃的形状也有待进步。。也许是面粉的关系?颜色带点黄。。弹洒上颜色时功夫不好喷得不均匀。。真惭愧。。还得再努力努力!!!

参考了很多的食谱,结果选了一个不需要白油的食谱,然后又左改右改,变成有待再进步的食谱:

材料
• 300g 面粉
• 120ml 水
• 1 茶匙 即溶干酵母
• 70g 糖分
• 2汤匙 植物油
• 黑芝麻酱
• 粉红色素 (加水)

做法
• 把面粉,糖粉,过筛在盆里,加入酵母
• 加入清水拌成团,水不要一次加完,足够了就不能再加水
• 揉均的面团,加入植物油,揉至光滑
• 分成13份,1份40g,滚圆
• 将小面团压成圆形,将黑芝麻酱放在中间,包起,搓揉成桃形,用金属汤匙的手柄于桃包的中间轻压一线,然后,放在防油纸上;重复
• 待发15-20分钟
• 用大火蒸10分钟即可
• 把牙刷沾入粉红色素,用金属汤匙刮动牙刷毛,以将此色弹洒在桃包上。

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作者:sky

万物更新!!

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