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香蕉小蛋糕(Spongy Banana Cake)

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这个星期原本没打算烘焙的,可是却被我误打误撞看到那么简易又好吃的食谱,那么巧老爷买了香蕉,那么多巧合,手又痒痒了,于是乎,迫不及待地开工了!!烘的时候闻到香蕉香喷喷的味道,烘好后,待凉便拿来吃了,口感结实带软,不会太甜,以后再减10g糖试一试。老爷也说好^^

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说起来这香蕉也真美,有点像我喜爱的海豚^^ 有眼睛,弯弯的身体犹如海豚跳跃的身体,不同的是它是黄色的^^ 也很漂亮!我将它们变成恩爱黄色海豚情侣,嘻嘻..

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食谱来自
http://gpf5666.blogspot.sg/2013/03/spongy-banana-cake.html#more

香蕉蛋糕(Spongy Banana Cake)
材料:
B蛋 3颗
细糖 90g(减至60g稍有甜味,下一次尝试减至50g试一试)
熟香蕉 200g(压成泥)
低粉 150g
发粉 1/2tsp
苏打粉 1/4tsp
植物油 100g (我减至50g, 一样滋润不会干)
Vanilla Rum 兰姆酒 1/8tsp (我没有,所以用了DOM酒 1tsp,可是不会有太重的酒味)
香蕉片 装饰用 (我用了红莓干及瓜子做装饰)

做法:
1)所有粉类过筛两遍,备用。
2)蛋、糖、Rum及香蕉泥一起高速拌打至呈浓稠纹状。
3)加入粉类拌匀。
4)最后加入植物油以塑胶刮刀拌匀。
5)将面糊分别倒入小纸杯里,表面放上香蕉片作为装饰。
6)送入预热烤箱140°度-20分钟。(温度视个人烤箱)(150° 20分钟)

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作者:sky

万物更新!!

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